Тарталетки «Снігурочкина Вишня»

Для тарталеток перемішати муку|борошно|, цукрову пудру і мелений мигдаль і порубати ножем з вершковим маслом|мастилом| до утворення крихт. Яєчний жовток трохи збити з молоком і влити в тісто. Кінчиками пальців акуратно замісити тісто, загорнути у плівку та прибрати на 30 хв. в холодильник. Форми змастити вершковим маслом і злегка присипати борошном.

Тісто розділити на 12 частин, розкотити кожну в коло, укласти формочки і притиснути до денця. Накрити кожну алюмінієвою фольгою і випікати в розігрітій до 200 ° С духовці 10-12 хв. Зняти фольгу та пекти ще 3–5 хв., до золотистого кольору. Вийняти заготовки з|із| форм і охолодити на решітці.

Для начинки із консервованої вишні ретельно відцідити сироп, а заморожену розморозити за кімнатної температури, після чого злити сік. Маскарпоне перемішати з|із| сиром і цукровою пудрою і розкласти по тарталетках. Прикрасити кожне тістечко ягодами і рясно посипати цукровою пудрою.