Тарт Зі Згущеним Молоком, Арахісом І Шоколадом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Вишуканий тарт поєднує хрустку основу, шар солонуватого арахісу та ніжної карамелі зі згущеного молока, які підкреслені глянцевим ганашем із гіркого шоколаду. Після охолодження десерт набуває витонченого вигляду й ідеальної текстури: насичений, але легкий, він зачаровує багатством смаку й контрастами завдяки солоній ноті арахісу та оксамитовому шоколадному покриттю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії469
-
Протеїни7
-
Жири30
-
Вуглеводи43
Інструкція приготування
Щоб тарт мав справді ідеальну структуру, дайте йому настоятись у холодильнику не менше чотирьох годин, а для більш делікатного смаку спробуйте використати частково обсмажений арахіс. Ганаш краще виходить зі справжніх жирних вершків.
Просіяне борошно змішати з цукром і сіллю, додати олію (120 грам), після чого 1-2 столові ложки води. Сформувати кулю і покласти її в холодильник на 30 хвилин або в морозильну камеру на 10 хвилин.
У формі (можна взяти діаметром 24 см) розподілити тісто і сформувати бортики висотою 3 см. Важливо, щоб тісто було товщиною приблизно 1 см, не менше (так смачніше).
Проколоти вилкою тісто, зверху викласти пергаментний папір з квасолею і на 10 хвилин відправити в духовку при 180 градусах (пергамент з квасолею потрібен для того, щоб тісто не набрякло, але можна обійтися і без цього).
Через 10 хвилин прибрати квасолю і дати тесту ще 10-15 хвилин допектися в духовці.
Після цього дістати корж з духовки і приступити до приготування ганашу.
Для цього в сотейнику розплавити шоколад із вершками (на малому вогні) до однорідної маси, потім додати масло (10-15 г) і знову добре перемішати. Відставити ганаш убік, нехай остигає.
Взяти корж і викласти в нього згущене молоко рівномірним шаром (тут вже дивитися, наскільки вона вам подобається, можна шар і товстіший), а зверху посипати солоним арахісом (за смаком).
Наприкінці полити все це шоколадом.
Після відправити десерт в холодильник на 3-4 години, щоб шоколад добре застиг.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ