Тарт із манго та лаймом

Як приготувати

1. Крок 1

   Мигдаль разом із 30 г цукру нагрівайте 5 хвилин, постійно помішуючи. Борошно розітріть із вершковим маслом і 100 г цукру, влийте яйце, всипте карамелізований мигдаль і розмішайте. Додайте 1–2 столові ложки води та замісіть тісто. Сформуйте з нього диск, загорніть у плівку й поставте в холодильник на 30 хвилин. Після цього розкачайте тісто, викладіть у форму, змащену 1 чайною ложкою масла, і випікайте в духовці, розігрітій до 210 градусів, 20 хвилин.

2. Крок 2

   Вершки грійте на вогні, доки не загустіють. Коли закиплять, влийте крохмаль, заздалегідь розведений в 1 столовій ложці води, і 3 жовтки, збиті з 60 г цукру. Масу доведіть до кипіння, охолодіть, а тоді додайте сік і натерту цедру половини лайма.

3. Крок 3

   М'якуш манго нарізати тонкими скибочками та кубиками. Вершковий крем викласти на корж, що остигнув. Викладіть верхній шар манго.