Тапіока Манго

Закиньте тапіоку в 1,5 окропу і варіть протягом 5 хвилин; відкиньте на сито, промийте у холодній воді.

Залийте відварену тапіоку молоком і варіть на сильному вогні ще 5 хвилин, періодично помішуючи; перекладіть тапіоку в миску, накрийте плівкою, зробіть у плівці 1 прокол ножем і заберіть в морозилку на 20 хвилин.

Залийте горіхи 0,5 цукрового сиропу та варіть до потемніння карамелі.

Зніміть горіхи з вогню та по одному перекладіть на пергамент.

Розріжте часточку манго на великі кубики.

Розтопіть вершкове масло, що залишилося, додайте цукровий сироп і манго, що залишився, і підігрійте протягом 3-4 хвилин, постійно помішуючи його.

Викладіть манго на тапіоку, посипте горіхами та паприкою та подавайте.