Тамагояки На Сніданок

Спочатку збиваємо самі яйця. Беремо для цього віночок, тому що міксер дасть нам піну, а тут вона не потрібна. Потім проціджуємо суміш через сито - яєчна суміш повинна стати повністю однорідною, без шматочків нерозмішаних білків.

Додаємо інші інгредієнти: цукор, сіль, вино та соєвий соус. Перемішуємо, поки|доки| цукор повністю не розійдеться. Замість вина можна додати рисовий оцет.

На розігріту сковороду невеликого діаметру наливаємо трохи яєчної суміші. Вийде тонкий млинець. Стежимо, щоб він не пузирився. Якщо це сталося, проколюємо бульбашки і зменшуємо вогонь, швидше за все це сталося від того, що сковорода дуже гаряча.

Коли низ добре просмажився, починаємо досить щільно закручувати омлет рулетом. Беремо для цього лопатку чи палички.

Всередину омлету можна попередньо додати начинку