Талкиш-Калеве

У великий посуд помістити воду, мед та цукор. Нагріти на повільному вогні до розчинення цукру. Постійно помішувати. Залишити на повільному вогні для уварювання.

Зробити альбу: поставити велику сковороду на повільний вогонь. Покласти на сковороду топлену олію та борошно. Нагрівати на повільному вогні до світлого кольору карамельного. Смак має бути горіховий. Тримати теплою до готовності карамелі.

Карамельну суміш уварити на повільному вогні до кольору карамельного. Готовність карамелі перевірити, скуштувавши краплю. Якщо крапля застигла, карамель готова. Вилити карамель на широкий плоский посуд.

Почекати кілька хвилин, щоб карамель охолола, зняти її з посуду і потім витягнути руками на вазі до білого кольору.

Як тільки карамель набула білого кольору, покласти її на стільницю і змішати з абой. Втрутити карамель в альбу і тягнути її на столі. Розтягнути карамель з або до дрібних ниток. Формувати у спеціальних формах.