Свинячі Роли З Китайським Соусом

Розігріти фритюрницю або наповнити глибоку сковороду на третину олією і розігріти до 190 градусів. Якщо у вас немає термометра, то щоб перевірити температуру, ви можете кинути в олію шматочок хліба. При потрібній температурі хліб обсмажиться до коричневої скоринки за 40 секунд.

На окремій сковороді розігріти столову ложку олії та обсмажити подрібнений часник, натертий корінь імбиру, свинячий фарш. Додати приправи. Потримати на вогні, поки фарш не підсмажиться.

Додати овочеву суміш, кунжутну олію та соєвий соус. Продовжувати обсмажувати, помішуючи, 2-3 хвилини - до готовності фаршу, при цьому овочі повинні залишитися хрусткими. Перекласти масу на лист і розподілити по всій поверхні, щоб швидше остигнула.

Для кожної порції розкачати тісто. Повну ложку суміші покласти ближче до короткого краю тіста і прикрити тістом зверху, з двох довгих сторін підгорнувши тісто. Змастити яєчним жовтком і закатати рол.

Обсмажувати роли в маслі 1-2 хвилини - до хрусткої коричневої скоринки і викладати на паперовий рушник.

Приготувати китайський соус: змішайте кунжутну олію, кетчуп, табаско, соєвий соус, чилі, коріандр.

Перелити соус в соусники і поставити на тарілки, поруч викласти роли.