Свиняча Лопатка У Фользі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії5224
-
Протеїни324
-
Жири434
-
Вуглеводи17
Інструкція приготування
Це чудова альтернатива буженині, яку можна приготувати на парі. Тут м’ясо загортають у пергамент і фольгу, й воно фактично тушкується у власному соку, а після готовності злегка допікається з відкритою обгорткою, щоб трохи підсушити й отримати скоринку. Варто пам’ятати, що при такому способі приготування всередині обгортки утворюється бульйон — він потрібен, щоб м’ясо не пересохло.
Підготуйте продукти для запікання м’яса у фользі.
На стіл викладіть кілька аркушів фольги внахлест.
Поперек, також унахлест, покладіть кілька аркушів пергаменту.
Викладіть свинячу лопатку.
Натріть м’ясо часниковим порошком.
Потім посоліть.
Додайте спеції для м’яса.
Зробіть ножем проколи.
Часник очистіть.
Розріжте зубчики часнику вздовж навпіл.
Отриманими часниковими часточками нашпигуйте м’ясо (вкладіть їх у ті отвори, які зробили ножем).
Тепер загорніть м’ясо у пергамент.
Потім щільно обгорніть фольгою.
За потреби додайте ще один аркуш фольги й щільно загорніть нашпиговану часником свинячу лопатку.
Викладіть у форму для запікання.
Поставте м’ясо в духовку на 1,5 години при температурі 180 градусів.
Готовність м’яса перевірте ножем, проколовши шматок у найтовстішому місці й натиснувши на нього (сік, який витече, має бути прозорим).
Потім поставте м’ясо в духовку й допечіть до рум’яної скоринки або для підсушування (приблизно 15 хвилин).
Всередині обгортки буде бульйон, і він буде випаровуватися.
М’ясо у фользі готове. Готове м’ясо дістаньте з обгортки й наріжте порційно.