Бурякова Мері

Для приготування бурякового соку потрібно очистити буряк, поділити його на 4 частини та пропустити через соковитискач або подрібнити блендером. При використанні блендер обов'язково пропустити сік через дрібне сито.

Висипати чорну сіль на невелику тарілку та рівномірно розподілити по всій поверхні. Потім розрізати лимон посередині та рясно натерти краї високого келиха для сервірування майбутнього коктейлю. Потім посипати краї келиха чорною сіллю.

Змішати в шейкері всі інгредієнти, включаючи буряковий сік, додати трохи льоду і струшувати протягом 15 секунд. Акуратно процідити коктейль через сито і перелити в келих, намагаючись не зачепити солону кромку.

Для прикраси наколоти на дерев'яну шпажку два невеликі шматочки буряка. Потім відрізати смужку лимонної цедри шириною 5 мм по всьому колу лимона. Акуратно надягти лимонну смужку на шпажку приблизно 1 см від буряка. Помістити шпажку зверху з опорою на скляні стінки келиха. На завершення додати лист шавлії між лимоном та буряком.