Оселедець Під Шубою З Буряковим Желе
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Рецептом із нами поділився Дмитро Яковлєв, шеф-кухар ресторану Aquamarine.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії229
-
Протеїни9
-
Жири19
-
Вуглеводи6
Інструкція приготування
Підготуйте всі інгредієнти. Розігрійте духовку до 180 градусів.
Змішайте буряковий сік із водою, додайте сіль, цукор і желатин, підігрійте та зніміть піну. Гаряче желе перелийте у пласку тарілку або невелике деко, остудіть і поставте в холодильник до повного застигання.
Моркву й буряк загорніть окремо у фольгу й запікайте 40–50 хвилин до м’якості.
Яйця відваріть круто, потім остудіть під струменем холодної води й очистіть. Натріть яйця на тертці.
Готові овочі остудіть і натріть на дрібній тертці.
Оселедець очистіть від кісток і наріжте дрібними кубиками.
Салат викладайте шарами у такій послідовності: картопля, майонез, оселедець, майонез, морква, майонез, яйця, майонез, буряк.
Застигле бурякове желе наріжте кубиками.
На буряк викладіть листя салату, а зверху — нарізане бурякове желе.
Подавайте оселедець під шубою з буряковим желе до святкового столу.