Буряк З Козячим Сиром, Насінням Нігелли Та Фісташками

Обсмажте фісташки в невеликій сковороді на середньому вогні, часто помішуючи до темно-золотистого кольору, близько 5 хвилин; дайте охолонути.

З'єднайте ¼ склянки оцту, ½ ч. л. паприки з щіпкою солі у великій каструлі і додайте таку кількість води, щоб глибина рідини становила 2½см. Встановіть кошик на пару і доведіть рідину до кипіння на середньому вогні. Покладіть буряки, закрийте кришку, варіть на пару до м'якості 30-40 хвилин. Перекладіть у велику миску і дайте трохи охолонути.

Поки буряк ще теплий, додайте 60 г козиного сиру, що залишилися 1 ст. л. оцту та ¼ паприки; посоліть і поперчіть. Роздавіть буряки вилкою або товкачем для картопляного пюре, залишаючи великі шматки.

Подавайте, посипавши насінням нігелли, фісташками, морською сіллю і козячим сиром, що залишився.