Буряк з козячим сиром, насінням нігелли та фісташками

Як приготувати

1. Крок 1

   Обсмажте фісташки в невеликій сковороді на середньому вогні, часто помішуючи до темно-золотистого кольору, близько 5 хвилин; дайте охолонути.

2. Крок 2

   З'єднайте ¼ склянки оцту, ½ ч. л. паприки з щіпкою солі у великій каструлі і додайте таку кількість води, щоб глибина рідини становила 2½см. Встановіть кошик на пару і доведіть рідину до кипіння на середньому вогні. Покладіть буряки, закрийте кришку, варіть на пару до м'якості 30-40 хвилин. Перекладіть у велику миску і дайте трохи охолонути.

3. Крок 3

   Поки буряк ще теплий, додайте 60 г козиного сиру, що залишилися 1 ст. л. оцту та ¼ паприки; посоліть і поперчіть. Роздавіть буряки вилкою або товкачем для картопляного пюре, залишаючи великі шматки.

4. Крок 4

   Подавайте, посипавши насінням нігелли, фісташками, морською сіллю і козячим сиром, що залишився.