Буряк З Апельсиновим Вінегретом Та Коріандром

На сухій сковороді підсмажити насіння коріандру до появи аромату. Охолодити і злегка потовкти у ступці.

Очистити буряк і на мандоліні натерти тонкими кухлями. Перекласти в миску та залити крижаною водою. Відправити у холодильник на 30 хвилин.

Тим часом, у мисці змішати апельсиновий сік, оцет та мед. Додати оливкову олію, збиваючи. Потім втрутити коріандр і цедру. Посолити та поперчити.

Злити буряк та просушити. Викласти в заправку та перемішати. Залишити на 5 хвилин і подати.