Суп З Селери Та Картоплею

Стебла селери треба промити і порізати на бруски довжиною 5 см. Цибулю дрібно покришити, а картопля очистити і порізати на шматочки.

Розігрійте масло у великій каструлі, відправте туди селеру і цибулю і готуйте на повільному вогні, помішуючи, 10 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Додайте картопля, телячі ніжки та 2,5 літра води. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і залиште варитися на 1:00.

Заберіть з вогню і залиште трохи охолонути. Видаліть ніжки і пропустіть суп частинами через блендер. Поверніть суп у чисту каструлю, посоліть до смаку. Потім знову розігрійте, якщо потрібно. Перелийте в супницю і посипте недбало порізаною петрушкою.