Суп-Пюре З Сушених Лісових Грибів
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії341
-
Протеїни6
-
Жири21
-
Вуглеводи35
Інструкція приготування
Такий суп готується досить швидко завдяки тому, що суміш сушених грибів тонко нарізана й добре висушена. Гриби можуть бути різними, тому колір супу може бути темним, як у цьому випадку. Але якщо взяти сушені білі гриби або навіть просто печериці, бульйон буде світлішим. За бажанням готовий суп можна не пюрирувати, а залишити всі овочі цілими. Так само можна залишити цілими й гриби. Подаючи суп, додайте у тарілку сметану та грінки — це буде дуже смачно.
Підготуйте продукти.
У каструлю налийте приблизно 1 літр води.
Додайте гриби.
Покладіть лавровий лист і перець.
Посоліть і варіть на невеликому вогні.
Майже готові гриби відцідіть, лавровий лист викиньте.
Поверніть гриби у каструлю, додайте трохи грибного відвару й пюрируйте за допомогою блендера.
Долийте решту води до грибної суміші й поставте на невеликий вогонь.
Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
На сковороду додайте рослинну олію й цибулю, починайте обсмажувати на невеликому вогні.
Моркву натріть на великій тертці.
Додайте моркву до цибулі на сковороді, продовжуйте обсмажувати разом.
Тим часом очистіть і помийте картоплю.
Наріжте її невеликими кубиками.
Додайте картоплю до цибулі з морквою на сковороду.
Долийте приблизно 100 мл води й тушкуйте.
У киплячу грибну суміш додайте майже готові овочі.
Доведіть до готовності.
Додайте сметану.
Ще раз пюрируйте все разом.
Дрібно наріжте зелень.
Додайте третину зелені у суп.
Під час подачі також додавайте нарізану зелень у тарілки.