Суп-Пюре З Сушених Лісових Грибів
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії341
-
Протеїни6
-
Жири21
-
Вуглеводи35
Інструкція приготування
Такий суп готується досить швидко завдяки тому, що суміш сушених грибів тонко нарізана й добре висушена. Гриби можуть бути різними, тому колір супу може бути темним, як у цьому випадку. Якщо ж використати сушені білі гриби або навіть просто печериці, бульйон буде світлішим. За бажанням готовий суп можна не пюрирувати, а залишити всі овочі цілими. Так само можна залишити цілими й гриби. Подаючи суп, додайте у тарілку сметану та грінки — буде дуже смачно.
Підготуйте інгредієнти.
У каструлю налийте приблизно 1 літр води.
Додайте гриби.
Покладіть лавровий лист і перець.
Посоліть і варіть на невеликому вогні.
Майже готові гриби відцідіть, лавровий лист викиньте.
Поверніть гриби в каструлю, додайте трохи грибного відвару й подрібніть усе блендером.
Долийте решту води до грибної маси й поставте на невеликий вогонь.
Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
На сковороду додайте рослинну олію та цибулю, починайте обсмажувати на слабкому вогні.
Моркву натріть на великій тертці.
Додайте моркву до цибулі на сковороді, продовжуйте обсмажувати разом.
Тим часом очистіть і помийте картоплю.
Наріжте картоплю невеликими кубиками.
Додайте картоплю до цибулі з морквою на сковороді.
Долийте приблизно 100 мл води й тушкуйте.
У киплячу грибну масу додайте майже готові овочі.
Доведіть до готовності.
Додайте сметану.
Ще раз подрібніть усе разом блендером.
Дрібно наріжте зелень.
Додайте третину зелені у суп.
Під час подачі також посипайте суп нарізаною зеленню у тарілках.