Суп-Пюре Помідорний З Часником

Очищену і дрібно нарізану цибулю підсмажити на вершковому або рослинному маслі так, щоб злегка зарум'янився. Відібрати стиглі помідори, вимити, нарізати на часточки і разом із цибулею варити на малому вогні в закритій каструлі.

Коли помідори розм'якнуть, покласти вимиті та очищені моркву, петрушку та перебраний та вимитий рис, додати бульйон або овочевий відвар, посолити, покласти цукор та розтертий часник.

Варити в закритій каструлі 45-50 хвилин, поки рис не отримає кремоподібну консистенцію.

Протерти все крізь сито і ще раз прокип'ятити, помішуючи ложкою, щоб блюдо не пригоріло. Подати із грінками.