Суп-Пюре З Буряка Та Селери Зі Спеціями

Буряк загорніть у фольгу і поставте на годину запікатися в духовку за температури 200 градусів.

Очистіть і наріжте великими кубиками корінь селери. Очистіть та наріжте цибулину.

Дайте запеченому буряку охолонути, потім очистіть його і наріжте великими кубиками.

Поставте на вогонь широку каструлю, на денце налийте оливкову олію для смаження, коли вона прожариться - додайте цибулю, імбир, коріандр, сіль, перець і часник. Обсмажуйте, поки цибуля не підрум'яниться.

Додайте в каструлю нарізану селеру та 1 літр гарячої води. Після закипання варіть 7-10 хвилин|мінути| на невеликому вогні.

Додати буряк і варити ще 20 хвилин на маленькому вогні під кришкою.

Додайте сушену зелень (кріп та петрушку), а також лимонний сік. За потреби додайте ще води.

Пюруйте суп блендером, не залишаючи шматочків. За густотою суп має вийти як нежирна сметана.

Подавайте зі свіжою зеленню та хлібом.