Суп-Пюре З Броколі Та Цибулі-Порею

Брокколі та порей порізати, покласти у воду, довести до кипіння і варити 5-7 хвилин. Бульйон процідити, овочі остудити.

Зварити яйця круто, відокремити жовтки.

Брокколі, порей та петрушку подрібнити у блендері. Додати в овочевий бульйон, поставити на невеликий вогонь і помішуючи додати вершки. Після цього довести до кипіння, додати сіль, перець і одразу ж зняти.

Потерти жовтки та часник на тертці, щоб вийшла однорідна маса. Додати|добавляти| масу в суп і акуратно перемішати.