Суп-Пюре З Броколі Та Шпинату З Вершками Та Сиром По-Італійському
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування35 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії189
- Протеїни9
- Жири14
- Вуглеводи10
Інструкція приготування
Брокколі можна і просто відварити, але тоді капуста набуде небажаного бурого відтінку, який виглядає неапетитно. При приготуванні в пароварці вона втрачає свій початковий колір. Замість оливкової олії можна використовувати соняшникову, вершкове або інше, на якому ви зазвичай смажите. На смак можна додати в суп м'яту (на стадії подрібнення в блендері), картопля, зелений горошок або відварений нут (на стадії гасіння). Замість додавання сиру в суп, можна приготувати сирні кульки та подати суп із сирними кульками.
Брокколі відварити на пару 10-12 хвилин|мінути| після закипання води. Вода, що залишилася в пароварці, прийме зеленуватий колір, я використовувала її як овочевий бульйон при гасінні.
Цибулю нарізати, обсмажити на олії до м'якого стану. Додати до цибулі шпинат (я додала не розморожуючи), броколі, залити овочевим бульйоном (з пункту 1) або водою так, щоб вода покривала овочі, гасити 10-15 хвилин.
Додайте води, на ваш смак. Що менше – то краще, т.к. суп буде густішим. У мене після гасіння вода випарувалася майже вся і я додала 2 склянки гарячої води. Суп вийшов досить густим.
Подрібнити суп у блендері чи занурювальним блендером, перелити в каструлю, поставити на повільний вогонь. Додати вершки та сир, перемішати, дочекатися доки сир розплавиться.
Смачного! Під час подачі можна прикрасити суп сухариками, зеленню.