Суп-Пюре З Баклажанів Та Гарбуза

Моркву, баклажани та гарбуз помити, крупно нарізати, залити водою та варити до м'якості.

Пюрувати варені овочі у блендері, розвести відваром до потрібної консистенції та поставити на невеликий вогонь. Довести до кипіння, постійно помішуючи.

Цибулю та перець нарізати дуже дрібними кубиками і обсмажити на оливковій олії.

У суп додати томатну пасту, смажену цибулю із перцем, сіль, чорний перець і знову довести до кипіння. Зняти з вогню і дати настоятися годину.

Подавати із тостами із чорного хліба.