Ікра З Баклажанів Із Гарбузом І Фізалісом

Підготуйте всі інгредієнти.

Баклажани промийте. Відваріть у підсоленій воді.

Злийте воду. Подрібніть баклажани.

Фізаліс очистіть від чашечок. Обдайте плоди окропом. Обсушіть рушником. Дрібно наріжте.

Помідори промийте, обсушіть і дрібно наріжте.

Гарбуз промийте. Зніміть шкірку. Видаліть насіння та волокна. М’якоть натріть на великій тертці.

Цибулю очистіть. Наріжте дрібними кубиками.

Розігрійте олію на сковороді. Пасеруйте цибулю, помідори, фізаліс і гарбуз приблизно 3 хвилини.

З’єднайте пасеровані овочі з баклажанами. Посоліть. Доведіть до кипіння й варіть близько 40 хвилин.

Банки вимийте, обдайте окропом. Розкладіть суміш по банках.

Стерилізуйте: літрові банки — 30 хвилин, півлітрові — 20 хвилин. Закатайте.