Перлову крупу ретельно промити та залити холодною водою на 2 години.
Воду злити, крупу залити гарячою водою і дати прокипіти протягом 10 хвилин.
Потім крупу відкинути на друшляк, дати стекти воді, перекласти в каструлю з киплячим молоком і при слабкому кипінні варити протягом 40-50 хвилин. Додавши сіль, цукор та олію, подати на стіл.