Суп Із Моркви З Болгарським Перцем

Розігрійте духовку до 180 ºC. Викладіть перці на лист і запікайте протягом 1 години або до того, як їх шкірка не зморщиться і не набуде чорного кольору, зрідка перевертайте перці щипцями.

Перекладіть перці в каструлю і закрийте верх каструлі харчовою плівкою, залиште на 10 хвилин|мінути| для розпарювання. Коли перці злегка охолонуть, зніміть почорнілі шкірки і видаліть насіння.

Нагрійте олію у сковороді на середньому вогні. Додайте порошок карі та лавровий лист, обсмажте, помішуючи протягом 10 секунд. Додайте цибулю, моркву, часник та сіль.

Закрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин або до того, як цибуля стане прозорою.

Налийте 4 склянки води та доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і дайте під кришкою протягом 25 хвилин.

Перекладіть морквяну суміш із сковороди в блендер, додайте перці та пюруйте. Влийте лимонний сік. При подачі сервіруйте скибочками болгарського перцю за бажанням.