Суп З Базиліка Та Шпинату

Базилік вимити та обсушити. Листочки обірвати і дрібно посікти.

Очистити цибулю та часник. Цибулю нарізати кубиками, а часник спресувати. Цибулю та часник спасерувати в топленій олії. Потім посипати мукою|борошном| і злегка підрум'янити. Залити овочевим бульйоном.

Покласти шпинат, довести до кипіння, додати|добавляти| базилік. Суп міксером збити в пюре, приправити сіллю|соль|, перцем і мускатним горіхом.

Вершки трохи збити.

Розлити суп по 4 тарілках, додати невелику кількість вершків, посипати сиром та прикрасити базиліком.