Сулугуні, Смажені З Помідорами

Сулугуні, смажений із помідорами, — легка закуска, приготування якої займе не більше десяти хвилин. Грузинський сир сулугуні гарний як сольно, і у поєднанні з овочами. Особливо у гарячому вигляді. При високих температурах із сиру википає молоко, і смак різко змінюється, набуваючи приємної копченості. Запорука успіху — лише свіжий сир, який краще брати на ринку, де його можна спробувати. Молодий сир скрипить на зубах і за кольором наближається до білого. Можна сир не натирати, а розкласти тонкими кружальцями поверх помідорів. Якщо вдасться знайти справжню ялтинську цибулю, солодку на смак, краще використовувати її. За інших обставин нарізану кільцями червону цибулю перед готуванням слід спочатку обдати окропом, а потім промити холодною водою.

Інструкція приготування

1 Крок

Помідори та цибулю наріжте кільцями.

2 Крок

Сулугуні натріть на тертці.

3 Крок

Зелень подрібніть, перемішайте з олією, сіллю та перцем. Помідори, цибуля, зелень перемішайте і помістіть у порційну вогнетривку керамічну форму. Засипте сулугуні.

4 Крок

Запікайте в духовці, розігрітій до 200-220 градусів 7-10 хвилин. При подачі прикрасити листочками кінзи.