Суккоташ Із Нуту З Лемонграсом

Зріжте грубі частини основи і тонкі верхні частини листя лемонграсу, зніміть грубе верхнє листя.

Роздавіть білі частини стебел молотком для відбивання м'яса або качалкою, дрібно порубайте (вийде 2 ст. л.).

Перекладіть у невелику миску, залийте 1/4 склянки окропу. Відставте убік.

Розріжте помідор навпіл, видавіть сік із насінням у сито над мискою. Відіжміть сік із насіння в миску, насіння викиньте. Відставте миску убік. Наріжте м'якоть помідора кубиками (вийде 2 склянки).

Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте гарбуз, імбир та часник, обсмажуйте 3 хвилини до появи золотистої скоринки.

Додайте нут, кукурудзу, помідор, нарізаний кубиками, лемонграс разом із водою та сік помідора. Посоліть, поперчіть до смаку.

Накрийте кришкою, дайте залишити на середньому вогні 5 хвилин до розм'якшення помідора. Додати базилік.