Рекомендується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Сир протерти крізь сито, з'єднати з манною кашею, додати жовток, 5 г цукру та 5 г розтопленого масла. Все це добре розтерти, ввести збитий білок, трохи змішати.
Викласти у форми, змащені маслом, і на пару довести до готовності. Зварити кисіль з вишні, води (100 г), цукру (10 г) і картопляного борошна. Полити суфле.
З манної крупи та води (30 грам) зварити кашу та охолодити.