Студентські Пиріжки З Капустою
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Важкі пироги у формі півмісяця недарма називаються студентськими — для них потрібні лише борошно, вода, яйця і, власне, капуста. Круте тісто розкочується до товщини паперу, начинку для легкості замішується приготований окремо на сковорідці білковий омлет. Можна, як сказано в рецепті, підрум'янити пироги в духовці, а можна обсмажити у фритюрі - тоді пироги знайдуть подібність із чебуреком у хрусткій пухирчастій скоринці.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії534
- Протеїни28
- Жири3
- Вуглеводи100
Інструкція приготування
Варимо нарізану капусту з естрагоном і сіллю до готовності, перемішуємо білки з сіллю, розжарюємо антипригарну сковорідку, вливаємо білки і під кришку на маленький вогонь, поки не вийде білковий млинець. Ріжемо "омлет" і змішуємо з капустою, можна ще досолити.
З борошна та води замішуємо еластичне тісто, розкочуємо, вирізаємо кружальця тарілкою. Краще, до речі, спочатку розкочувати товсті тісто, а потім до розкочувати вже вирізані кружки. На кухлі кладемо ложку начинки, защипуємо краї, кладемо на застелений фольгою лист пиріжки. Кожен проколюємо кілька разів ножем (вилкою, до речі, незручно) і змащуємо яйцем.
Випікаємо у розігрітій духовці на маленькому вогні. Краще їх весь час перевіряти — як тільки підрум'янеться нижня сторона, їх треба буде перевернути.