Стейк Із Червоної Капусти

Підготувати усі інгредієнти.

Качан капусти розрізати на стейки завтовшки 3-4 см. Обрати кожен фольгою і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин.

Дрібно нарізати шалот та часник.

У сковороді розігріти 20 мл рослинної олії та обсмажити на повільному вогні цибулю та часник з гілочками чебрецю та лемонграсом. Додати свіжомелений перець.

Коли вміст сковороди почне пахнути приємно, влити вино і випарувати його на три чверті.

Вийняти гілочки чебрецю і лемонграс.

Поступово втрутити в соус холодне вершкове масло за допомогою віночка.

Запечені стейки звільнити від фольги і обсмажити на суміші олії (15 г) до апетитної скоринки. Посолити та поперчити.

Подавати стейки із червоної капусти, полив їх соусом із білого вина.