Стейк із червоної капусти

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

2. Крок 2

   Качан капусти розрізати на стейки завтовшки 3-4 см. Обрати кожен фольгою і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин.

3. Крок 3

   Дрібно нарізати шалот та часник.

4. Крок 4

   У сковороді розігріти 20 мл рослинної олії та обсмажити на повільному вогні цибулю та часник з гілочками чебрецю та лемонграсом. Додати свіжомелений перець.

5. Крок 5

   Коли вміст сковороди почне пахнути приємно, влити вино і випарувати його на три чверті.

6. Крок 6

   Вийняти гілочки чебрецю і лемонграс.

7. Крок 7

   Поступово втрутити в соус холодне вершкове масло за допомогою віночка.

8. Крок 8

   Запечені стейки звільнити від фольги і обсмажити на суміші олії (15 г) до апетитної скоринки. Посолити та поперчити.

9. Крок 9

   Подавати стейки із червоної капусти, полив їх соусом із білого вина.