Різотто

Спаржеве Різотто

Image
  • Час на підготовку
    0 Хвилин
  • Час приготування
    40 Хвилин
  • Порцій
    4 Осіб

Інгредієнти

столові ложки
штук
столові ложки
за смаком

Харчова цінність

  • Калорії
    723
  • Протеїни
    24
  • Жири
    35
  • Вуглеводи
    80

Інструкція приготування

1 Крок

Промийте спаржу і відріжте нижню жорстку частину. Відокремте ніжні верхівки від стебел.

2 Крок

Стебла спаржі потрібно варити в окропі протягом 8 хвилин або поки вони не стануть дуже м'якими. Злийте воду, помістіть у блендер разом із курячим бульйоном. Збивайте 1 хвилину. Перелийте пюре в каструлю, доведіть до кипіння та варіть на повільному вогні.

3 Крок

Кінчики спаржі варіть у окропі 1 хвилину. Злийте окріп і промийте холодною водою.

4 Крок

Розігрійте оливкову олію у великій каструлі з товстими стінками. Дрібно наріжте цибулю і обсмажуйте, поки вона не розм'якшиться. Цибуля не повинна покоричневіти. Додайте рис і зменшіть вогонь до мінімуму. Посоліть і обережно розмішайте, ретельно обсмажуючи рис. Влийте ополоник киплячого бульйону і готуйте на середньому вогні, періодично помішуючи. Коли рис увібрає бульйон, влийте ще один ополоник. Готуйте таким чином 20 хвилин - необхідно використовувати весь бульйон, а рис повинен приготуватися до стану аль денте.

5 Крок

Додайте тертий пармезан та вершки, обережно вмішайте кінчики спаржі. Посоліть суп та подавайте гарячим.

Вам також може сподобатися