Соус Із Водяним Кресом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Соус із водяним кресом полонить ніжною кремовістю й свіжим, легким пряним ароматом зелені. Його оксамитова текстура і вишуканий колір гармонійно доповнюють рибу або делікатні овочі, додаючи в страву природної свіжості й тонкого шику. Соус відчутно оживляє тарілку і створює настрій весняної легкості.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії230
-
Протеїни4
-
Жири23
-
Вуглеводи4
Інструкція приготування
Для особливої яскравості кольору важливо не переварити крес, а відразу після бланшування охолодити його у крижаній воді. Якщо вершки занадто густі, додайте ще трохи бульйону для бажаної консистенції.
Бланшуйте водяний крес у каструлі з киплячою водою 30 с.
Обсушіть у друшляку, потім освіжіть у мисці з крижаною водою.
Відтисніть у шматку марлі або в кухонному рушнику, щоб видалити надлишок води.
Помістіть крес у середнього розміру сотейник з бульйоном та вершками.
Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть при бульбашковому кипінні 10 хвилин, помішуючи.
Перелийте все в глечик блендера і подрібніть однорідне пюре.
Продавіть пюре через дрібне сито назад у сотейник.
Доведіть до кипіння, помішуючи, потім зніміть з вогню, вбийте вершкове масло і приправте до смаку. Подавайте гарячим.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ