Соус Із Водяним Кресом
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування25 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії230
- Протеїни4
- Жири23
- Вуглеводи4
Інструкція приготування
Хороший приклад соусу, який готують простим змішуванням вершків та вершкового масла з овочевим пюре. Замість бланшованого водяного кресу можна взяти 450 г спаржі, броколі, топінамбуру або цибулі-порею, нарізаних на 2.5 см шматочки. Водяний крес хороший з припущеним лососем чи тюрбо.
Бланшуйте водяний крес у каструлі з киплячою водою 30 с.
Обсушіть у друшляку, потім освіжіть у мисці з крижаною водою.
Відтисніть у шматку марлі або в кухонному рушнику, щоб видалити надлишок води.
Помістіть крес у середнього розміру сотейник з бульйоном та вершками.
Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть при бульбашковому кипінні 10 хвилин, помішуючи.
Перелийте все в глечик блендера і подрібніть однорідне пюре.
Продавіть пюре через дрібне сито назад у сотейник.
Доведіть до кипіння, помішуючи, потім зніміть з вогню, вбийте вершкове масло і приправте до смаку. Подавайте гарячим.