Паштет Із Кролика
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування240 Хвилин
-
Порцій5 Осіб
Паштет із кролика — ніжна й вишукана закуска, сповнена делікатних ароматів свіжого чебрецю, вершків та білого вина. У складі — підрум’янені овочі, краплинка топленого масла й прянощі, що надають смаку глибини. Ця кремова текстура чудово поєднується з підсушеним багетом або хрусткими грінками, створюючи відчуття свята для кожної гості.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії539
-
Протеїни51
-
Жири35
-
Вуглеводи2
Інструкція приготування
Для паштету обирайте м’ясо молодого кролика — воно ніжніше та добре вбирає аромати трав. Щоб текстура була повітряною, додавайте вершки лише в охолоджену масу, ретельно перемішуючи лопаткою.
Зняти м'ясо з кістки, подрібнити та обсмажити на топленому маслі у сотейнику.
Додати цибулю, моркву, селеру, кмин, розмарин і чебрець і смажити до утворення золотистої скоринки. Влити біле вино та овочевий бульйон; випарувати.
Отриману масу пробити в блендері, додавши сіль та перець.
Охолодити паштет протягом 3-х годин та акуратно ввести вершки.
Силіконову форму змастити вершковим маслом|мастилом| і поставити в холодильник на 10 хвилин|мінути|. Розкласти паштет за формами, закрити шаром вершкового масла|мастила| і помістити в холодильник для застигання.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ