Паштет Із Кролика

Зняти м'ясо з кістки, подрібнити та обсмажити на топленому маслі у сотейнику.

Додати цибулю, моркву, селеру, кмин, розмарин і чебрець і смажити до утворення золотистої скоринки. Влити біле вино та овочевий бульйон; випарувати.

Отриману масу пробити в блендері, додавши сіль та перець.

Охолодити паштет протягом 3-х годин та акуратно ввести вершки.

Силіконову форму змастити вершковим маслом|мастилом| і поставити в холодильник на 10 хвилин|мінути|. Розкласти паштет за формами, закрити шаром вершкового масла|мастила| і помістити в холодильник для застигання.