Трубач На Око З Білими Грибами
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Трубач — смачний родич рапана, якого за невмілого звернення легко перетворити на гуму. Вок у цьому сенсі порятунок, на ньому молюс готується практично миттєво і не встигає пересохнути. Білі гриби додані у страву для аромату та текстурної подібності з м'ясом трубача. Рецепт від шеф-кухаря Євгена Мещерякова з меню ресторану «Море».
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії445
- Протеїни17
- Жири45
- Вуглеводи5
Інструкція приготування
Трубача підготувати: промити, видалити жорстку кругляшку на нозі та рожевий стовпчик, що нагадує шлунок.
Нарізати трубача, гриби та огірки кубиками в 5 мм.
Розігріти вок до максимальної температури. Влити трохи олії.
Швидко обсмажити гриби, щоб вони віддали вологу, додати огірки та перемішати.
Кинути на трубача, додати рибний бульйон та вершкове масло. Випарити до соусу.
Викласти суміш на пальмовий лист, посипати рубаною кинзою і кунжутом.
Подавати з часточкою лайма.