Соус-Рагу З Сочевицею

Поставити сковороду на маленький вогонь і викласти в неї дрібнонарізану селеру, моркву, цибулю, 2 столові ложки рослинної олії і дрібку солі.

Гасити овочі до м'якості і потім додати до них сочевицю і помідори у власному соку (якщо цілі помідори, то їх потрібно буде нарізати дрібно або блендером зробити з них пюре). Гасити рагу до готовності сочевиці, іноді перемішуючи. За потреби додати трохи води.

Соус повинен залишатися трохи рідким. За кілька хвилин до готовності додати до рагу трохи італійських трав.