Соус з червоної смородини до дичини

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте олію в ковші. Дрібно покришіть цибулю, селеру і м'ясо - і відправте до олії, готуйте на повільному вогні, помішуючи, 5 хвилин, поки цибуля не стане м'якою, але ще не почне темніти.

2. Крок 2

   Влийте вино, додайте букет гарні і готуйте на повільному вогні, поки рідина не зменшиться в обсязі вдвічі. Перелийте соус через сито в інший посуд, добре відіжміть те, що залишиться в ситі.

3. Крок 3

   Поверніть соус на вогонь. Вмішайте бренді та чорносмородиновий конфітюр, посоліть і поперчіть до смаку.

4. Крок 4

   Крохмаль змішайте з невеликою кількістю води і влийте цю рідину в соус і готуйте, постійно помішуючи, ще 2 хвилини. Подавайте в підігрітому соуснику.