Соус З Червоної Смородини До Дичини.
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування25 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії340
- Протеїни9
- Жири16
- Вуглеводи11
Інструкція приготування
Якщо вам потрібно зберегти соус гарячим, поки ви готуєте все інше, киньте зверху шматочок олії, щоб на соусі не утворювалася плівка, і поставте ківш із соусом у велику каструлю з гарячою водою, але не допускайте активного кипіння води.
Розігрійте олію в ковші. Дрібно покришіть цибулю, селеру і м'ясо - і відправте до олії, готуйте на повільному вогні, помішуючи, 5 хвилин, поки цибуля не стане м'якою, але ще не почне темніти.
Влийте вино, додайте букет гарні і готуйте на повільному вогні, поки рідина не зменшиться в обсязі вдвічі. Перелийте соус через сито в інший посуд, добре відіжміть те, що залишиться в ситі.
Поверніть соус на вогонь. Вмішайте бренді та чорносмородиновий конфітюр, посоліть і поперчіть до смаку.
Крохмаль змішайте з невеликою кількістю води і влийте цю рідину в соус і готуйте, постійно помішуючи, ще 2 хвилини. Подавайте в підігрітому соуснику.