Оленина з вишнею, корицею та волоським горіхом

Як приготувати

1. Крок 1

   Найкраще взяти 4 медальйони з філейної частини.

2. Крок 2

   Нагрійте олію у великій сковороді.

3. Крок 3

   Стирайте медальйони 3-5 хвилин або до золотистого кольору з усіх боків. Вийміть із сковороди та тримайте теплими.

4. Крок 4

   Злийте надлишок олії зі сковороди. Додати хересовий оцет і деглазувати. Доведіть до кипіння і кип'ятіть до випаровування оцту.

5. Крок 5

   Додайте бренді, вино, корицю та варіть 3-4 хвилини або до уварювання вина наполовину.

6. Крок 6

   Влийте бульйон і додайте вишні, варіть при бульбашковому кипінні 5 хвилин.

7. Крок 7

   Вийміть корицю, додайте желе, портвейн та горіхи, розламані на шматочки.

8. Крок 8

   По шматочку вбийте охолоджене вершкове масло, приправте.

9. Крок 9

   Полийте оленину гарячим соусом і подавайте.