Підходить практично до всього, але особливо гарний з яловичиною та картоплею.
Блакитний сир наріжте кубиками. Покладіть у керамічну миску і розплавте в мікрохвильовій печі (15–20 секунд, залежить від мікрохвильової печі) або на водяній бані. До рідкого стану плавити не потрібно, необхідно, щоб він був дуже добре розм'якшений.
Додайте|добавляйте| сметану і добре перемішайте.