Соус З Естрагону
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування10 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Соус з естрагону вирізняється легкою кислинкою й пряною ноткою, яка чарівно наголошує аромати літньої зелені. Шовковиста текстура вдалого поєднання м’якуша з олією огортає страву делікатністю, а елегантна гірчинка естрагону надає неповторної свіжості і гармонії. Такий соус прекрасно підкреслить рибу, біле м’ясо та сезонні овочі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії379
-
Протеїни2
-
Жири38
-
Вуглеводи9
Інструкція приготування
Для яскравішого смаку вибирайте тільки молодий естрагон: це гарантує ніжність і соковитість. Якщо бажаєте м’якшого соусу — додайте кілька крапель кип’яченої води при змішуванні, поступово досягаючи бажаної консистенції.
М'якуш хліба просочити оцтом. Естрагон почистити (але не мити), обірвати зі стебел листя, порубати разом із часником і покласти в керамічну посудину
Додати в той же посуд віджатий м'якуш, добре перемішати і протерти через сито
Отриману масу посолити і поперчити і при безперервному помішуванні дерев'яною ложкою влити масло|мастило|, щоб соус вийшов однорідної консистенції. Зберігати у холодильнику.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ