Соус з анчоусів для пасти

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   У великій каструлі закип'ятити воду, кинути пасту і варити на 1 хвилину менше, ніж зазначено на пачці.

   

3. Крок 3

   З петрушки обірвати листя і нарізати його тонкою соломкою.

   

4. Крок 4

   Цибулю нарізати дуже дрібним кубиком.

   

5. Крок 5

   Таким же дрібним кубиком нарізати часник, заздалегідь розчавши його ножем. Або роздавити його часнодавцем.

   

6. Крок 6

   Анчоус нарізати також дуже дрібно.

   

7. Крок 7

   Чилі очистити від насіння та нарізати таким же дрібним кубиком.

   

8. Крок 8

   На сковороді розігріти оливкову олію та обсмажити цибулю до прозорості.

   

9. Крок 9

   Додати анчоуси та обсмажувати, помішуючи, близько 1 хвилини.

   

10. Крок 10

    Додати часник, смажити 30 секунд, потім покласти перець чилі. Налити в сковороду трохи води від варіння пасти — близько 100 мл.

    

11. Крок 11

    Додати петрушку, перемішати, кинути кубик вершкового масла|мастила| і перемішати до загущення.

    

12. Крок 12

    Відкинути спагетті на сито і додати в сковороду. Довести до кипіння та зняти з вогню.

    

13. Крок 13

    Подавати одразу ж.