Соус "Цезар" з лимоном

Як приготувати

1. Крок 1

   Діжонську гірчицю змішуємо з соусом вочестер, додаємо табаско, натертий свіжий часник і солоні анчоуси, в маслі, протерті через сито.

2. Крок 2

   Відокремлюємо жовтки від яєць і за допомогою міксера починаємо збивати, поступово додаючи тонким струмком охолоджене рослинне масло.

3. Крок 3

   Невеликими порціями додаємо першу суміш до другої.

4. Крок 4

   Поступово олія та жовтки перетворюються на густу масу, в яку додаємо сік лимона, сіль, перець за смаком і наприкінці — натертий пармезан.

5. Крок 5

   Ретельно та акуратно все перемішуємо.