Соус Бешамель
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Класичний соус бешамель — ніжна, бархатиста основа для багатьох улюблених страв. Поєднання свіжого молока, вершкового масла, борошна й жовтків утворює елегантну текстуру й делікатний смак, який гармонійно підкреслює навіть найвишуканіші запіканки чи лазанью. Ретельно підібраний баланс інгредієнтів надає соусу витонченості і м’якості.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії229
-
Протеїни5
-
Жири19
-
Вуглеводи11
Інструкція приготування
Використовуйте холодне молоко для уникнення грудочок і ретельно перемішуйте вінчиком на кожному етапі. Жовтки додавайте в кінці — так бешамель матиме ще більш ніжну текстуру і тонший смак.
Біле пасерування, приготовлене з борошна і олії, поступово розвести молоком, безперервно швидко помішуючи, щоб уникнути утворення грудок.
Соус посолити і варити 6-7 хвилин|мінути| при слабкому кипінні.
За бажанням заправити 2 жовтками.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ