Соус бешамель
Класичний соус бешамель — ніжна, бархатиста основа для багатьох улюблених страв. Поєднання свіжого молока, вершкового масла, борошна й жовтків утворює елегантну текстуру й делікатний смак, який гармонійно підкреслює навіть найвишуканіші запіканки чи лазанью. Ретельно підібраний баланс інгредієнтів надає соусу витонченості і м’якості.
Як приготувати
Порада
Використовуйте холодне молоко для уникнення грудочок і ретельно перемішуйте вінчиком на кожному етапі. Жовтки додавайте в кінці — так бешамель матиме ще більш ніжну текстуру і тонший смак.
-
Крок 1
Біле пасерування, приготовлене з борошна і олії, поступово розвести молоком, безперервно швидко помішуючи, щоб уникнути утворення грудок.
-
Крок 2
Соус посолити і варити при слабкому кипінні.
-
Крок 3
За бажанням заправити 2 жовтками.
Поживна цінність
- Калорії
- 229 ккал
- Протеїни
- 5 г
- Жири
- 19 г
- Вуглеводи
- 11 г
