Закип'ятіть у маленькій каструлі 4 ст. ложки води.
Зніміть з вогню і вбийте 150 г слабосоленого вершкового масла|мастила| (кубиками), щоб утворилася емульсія.
Додати лимонний сік.
Подавайте з овочами та рибою.