Солоні Огірки На Зиму
-
Час на підготовку4560 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Солоні огірки на зиму — це ароматна класика українських заготівель, де хрумке зелене огірочко просочене духмяним кропом, листям хрону та смородини. Легка пікантність часнику і ледь відчутна гострота чилі створюють глибину смаку. Такий делікатес стане скарбом на столі під час сімейних обідів чи свят.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії61
-
Протеїни3
-
Жири0
-
Вуглеводи11
Інструкція приготування
Для особливої хрусткості завжди замочуйте огірки у крижаній воді, а якщо закладаєте молоді огірки, зріжте кінчики. Не перестарайтеся з чилі: гострота повинна тільки підкреслювати, а не перебивати природний смак.
Підготувати усі інгредієнти. Промити огірки та всю зелень.
Замочити огірки у холодній воді на 4 години. Якщо огірки з грядки, можна залишити їх на 2 години.
Банку стерилізувати над парою протягом 20 хвилин.
На дно банки покласти частину листя, кріп та розчавлені зубчики часнику.
Укласти огірки та перець у банку.
Зверху насипати сіль|соль|.
Потім покласти зелень, що залишилася.
Залити огірки чистою холодною водою.
Прикрити банку кришкою, поставити в піддон (під час бродіння може виникнути надлишок рідини) і залишити на добу при кімнатній температурі. Далі прибрати в холодильник приблизно на 3 дні, розсіл спочатку помутнішає, а потім стане прозорим.
Стерилізувати кришку та закатати банку.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ