Солона Горбуша

Розморозити горбушу у холодильнику.

Розробити рибу. Видалити голову та потрухи. Розрізати навпіл уздовж хребта. Видалити великі кістки.

Натерти філе сумішшю солі та цукру.

Покласти горбушу в ємність, одне філе накрити іншим.

Накрити харчовою плівкою в контакт, придавити вантажем, залишити на 3:00. Потім забрати вантаж і поставити рибу в холодильник на 3 дні.

Через 3 дні риба буде готова. Нарізати її тонкими скибочками та подавати.