Солона Тріска Та Картопляне Пюре, Запечені З Майонезом

Картоплю в шкірці покладіть у каструлю, повністю залийте водою, посоліть, доведіть воду до кипіння і залиште варитися близько півгодини (поки картопля не стане м'якою). Потім відкиньте картоплю в друшляк, очистіть від шкірки і розімніть.

Вмішайте спочатку вершкове масло, потім молоко - поступово, невеликими порціями, безперервно помішуючи. Майте на увазі, що пюре має бути досить густим і все молоко може вам не знадобитися.

Розігрійте духовку до 160 градусів. Обсушіть вимочену за ніч тріску на паперовому рушнику і покладіть у каструлю. Повністю залийте рибу водою та доведіть до кипіння. Як тільки вода закипить, зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин. Потім дістаньте рибу, видаліть шкіру, заберіть кістки та розділіть м'якоть на великі шматки.

Викладіть пюре по периметру жароміцної форми, а в середину помістіть тріску. Покрийте зверху майонезом. Обернувши шматочок фольги навколо пальця, скрутіть трубу і застроміть її в пюре. Запікайте в духовці протягом 15 хвилин, поки поверхня не підрум'яниться як слід.

Злегка нахиліть форму, щоб зайва рідина скла через нашу імпровізовану вирву. Рідину також можна видалити ложкою. Подавайте на стіл одразу, не виймаючи з форми.