Сік З Калини На Зиму

Підготуйте всі інгредієнти для соку з калини на зиму.

Очищені й промиті ягоди покладіть у емальований таз.

Залийте холодною водою так, щоб вона лише покривала ягоди.

Варіть на слабкому вогні до повного розм’якшення ягід.

Коли ягоди калини стануть м’якими, розімніть їх ложкою.

Проварені ягоди разом із рідиною перелийте у друшляк.

Процідіть сік калини через два шари марлі, макуху (жмих) добре відтисніть.

Отриманий сік з’єднайте з процідженим.

Сік, отриманий таким чином, залиште настоятися на 2–3 години.

Потім обережно злийте з осаду.

До соку додайте цукор (100–125 г на 1 л соку).

Поставте суміш на вогонь і, помішуючи, нагрівайте до повного розчинення цукру.

Зніміть утворену піну.

Отриманий сироп процідіть через 3–4 шари марлі. Потім нагрійте до кипіння й розлийте у гарячі, попередньо прогріті банки, наповнюючи їх доверху.

Накрийте прокип’яченими кришками, герметично закатайте, переверніть догори дном і дайте охолонути.

Сік з калини на зиму готовий.