Манний Пудинг З Теплим Компотом З Ревеню

Розріжте ванільний стручок посередині на дві частини. Гострою поверхнею ножа вискребіть чорні ванільні зернятка зі стручка. Відкладіть.

Очистіть стебла ревеню та поріжте на невеликі шматочки.

Для пудингу з'єднайте 300 мл молока, 1,5 столові ложки цукру, ванільні зернятка та ванільний стручок у сотейнику, поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння. Тонким цівком всипте манну крупу. Варіть кашу при постійному помішуванні приблизно 7-8 хвилин. Каша повинна вийти дуже густою. Зніміть з вогню, акуратно видаліть ванільний стручок і розподіліть густу кашу до креманкам. Якщо цього не зробити відразу, на поверхні каші утворюється плівка, яка заважатиме рівномірному розподілу майбутнього пудингу. Накрийте пудинги харчовою плівкою, трохи остудіть за кімнатної температури і відправте в холодильник на ніч.

Для ревного компоту з'єднайте шматочки ревеню, апельсиновий сік, ванільний стручок і коричневий цукор у товстодонній сковороді, поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, потім трохи зменште вогонь і продовжуйте гасити ще 15 хвилин до м'якості ревеню та утворення густого сиропу. Зніміть з вогню та остудіть до кімнатної температури. Перелийте ревний компот у банку до використання.

Перед подачею пудингів розігрійте компот: налийте в сотейник разом 1 столовою ложкою води і поваріть на середньому вогні 1-2 хвилини.

Подавайте охолоджений манний пудинг із теплим ревним компотом.