Розігрійте духовку. Булочки розріжте вздовж, але не до кінця. Відкрийте булочки і викладіть на лист. Відставте убік.
Велику сковороду поставте на сильний вогонь та обсмажте, перемішуючи, фарш та нарізані ковбаски. Готуйте 15 хвилин, розбиваючи великі грудочки, потім злийте жир.
Начиніть кожну булочку обсмаженим фаршем, приправте сіллю та перцем. Полийте соусом маринару. Сир наріжте тонкими скибочками та розкладіть зверху. Приправте сіллю та перцем і випікайте близько 7 хвилин, поки сир не стане золотистим.