Смітанник

Попередньо розділити продукти для тесту та начинки. Для тесту знадобиться 1 яйце, олія, 0,5 склянки цукру, борошно та розпушувач. 4 яйця, що залишилися, цукор і сметану залишити для начинки.

Охолоджену, бажано навіть крижану олію необхідно натерти на великій тертці.

До масла додати яйце, цукор, розпушувач і просіяне борошно.

Замісити, а потім розкотити тісто, підігнавши його під форму для випікання. Форму попередньо змастити вершковим маслом або скористатися папером для випікання.

Викласти розкатане тісто у форму, зробивши високі борти (близько 7-8 см) для того, щоб ваша начинка не витекла.

Для приготування начинки необхідно збити віночком сметану та яйця, в процесі додавши цукор та ванілін. Збивати до однорідності. Важливо, щоб цукор розчинився.

Вилити начинку на тісто. Рівень начинки повинен бути нижчим за бортики хоча б на 2 см.

Випікати до готовності при 180 градусах приблизно 45-50 хвилин.