Сливовий коблер на рязанці
Пізнього літа й на початку осені слив стає особливо багато, і саме тоді доречний цей десерт. У духовці стиглі плоди розм'якшуються, пускають сік і перетворюються на густу кисло-солодку начинку під хрусткою піщаною скоринкою. Охайно формувати коблер не треба: тісто просто викладають невеликими порціями на фрукти, тож пиріг має затишний домашній вигляд. Замість слив підійдуть абрикоси, персики, нектарини, яблука чи груші. Подавайте із заварним кремом (його можна налити в соусницю й полити коблер перед подачею) або з пломбіром.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Сливи та лимон помийте й витріть насухо. Рязанку й масло приберіть у холодильник, щоб вони добре охолонули. Підготуйте форму для випікання 24 × 18 см, блендер, глибоку миску та тертку для цедри.
-
Крок 2
З половинки лимона зніміть цедру, а з м'якоті вичавіть сік. Сливи розрізайте навпіл і вийміть кісточки. Фрукти викладіть у форму, додайте цукор, лимонну цедру та крохмаль, полийте лимонним соком і перемішайте. Кількість цукру добирайте за солодкістю слив: до стиглих і солодких його потрібно менше, до кислих — більше.
-
Крок 3
У чашу блендера насипте борошно, цукор, ванільний цукор і розпушувач. Холодне вершкове масло наріжте невеликими кубиками, додайте до решти інгредієнтів і збийте до утворення великої крихти.
-
Крок 4
Влийте охолоджену рязанку й збивайте ще 5 секунд. Тісто довго не місіть — досить, щоб усі інгредієнти з'єдналися.
-
Крок 5
Розігрійте духовку до 190 °C. Тісто невеликими порціями розкладіть поверх слив. Начинку повністю закривати не треба — між шматочками тіста залиште невеликі проміжки. Випікайте десерт . Найзручніше викладати тісто ложкою для морозива.
-
Крок 6
Вийміть коблер із духовки й залиште на . Подавайте теплим із кулькою пломбіру.
Поживна цінність
- Калорії
- 166 ккал
- Протеїни
- 2 г
- Жири
- 6 г
- Вуглеводи
- 26 г
