Взяти 200 г сиру, бажано не дуже вологого, додати яєчний білок, дві столові ложки цукру і столову ложку крохмалю, перемішати.
Викласти тісто, порізати на квадрати приблизно 10х10 сантиметрів.
У середину викласти суміш із сиру і з'єднати куточки (сильно не скріплювати, потрібно, щоб слоечки трохи розкрилися при запіканні, тому що додаватимуться ягоди).
Викласти на лист, застеленим пергаментним папером, змастити яйцем.
Поставити в духовку, випікати за 180 градусів 20–25 хвилин.
Викласти готові шарування на тарілку і наповнити їх журавлиною з цукром.